Zutaten: Rohrrohzucker, Tannenrauchsalz (Meersalz, Rauch), Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rote Bete, Sumach, Wacholderbeeren, Rosa Beeren (Schinus Terebinthifolius), Zwiebel, Zitronenschalen, Invertzuckersirup.
(Kann Spuren enthalten: Senf, Sellerie, Sesam, Gluten, Mandeln)
Verwendung: 1 TL unserer Flammlachs Würzmischung für ca. 300g Lachs Den Fisch mit etwas Öl einpinseln und einseitig mit dem Gewürz großzügig bestreuen bzw. bedecken. Zubereitung im Backofen: Die ungewürzte Seite des Fisches aufs Backblech legen und Lachs im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen bzw. garen. Zubereitung in der Feuerschale mit Flammlachsbrett: Die ungewürzte Seite des Lachses auf dem Flammlachsbrett platzieren, ca. 25-30 Minuten auf offenem Feuer garen bis leicht Eiweiß austritt. Nach der Hälfte der Zeit die Planke einmal wenden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu haben, fertig.
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