Cayennepfeffer ist ein Gewürz aus gemahlenen Chilis. Als Grundlage dafür dienen die getrockneten, scharfen Früchte der Chilisorte Cayenne. Der Cayennepfeffer wird also nicht, wie man aus seinem Namen schließen könnte, aus der Frucht eines Pfeffergewächses (Piperaceae) gewonnen. Charakteristisch sind der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack und eine beißende Schärfe, die mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten angegeben wird. Diese Schärfe bewirkt das Capsaicin mit einem Gehalt von weniger als einem Prozent.
Eignet sich für die scharfe Küche, Dips, Fisch, Lamm, Frischkäsezubereitungen, Meeresfrüchten, Krustentieren, Geflügel, Kalb, Rind, Schwein, Chili con Carne, Gulasch, Gemüse.-Nudelgerichten, Eintöpfe und Pastasaucen.
Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.
Sie müssen angemeldet sein um eine Bewertung abgeben zu können. Anmelden
